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90分钟极限挑战!2025世界中餐亚洲大赛下月举行
北京日报客户端·2025-05-20 21:32

大赛概况 - 2025世界中餐亚洲大赛暨第十四届国际中餐发展论坛将于6月25日至27日在香港举办,由中华厨艺学院承办,该学院曾举办超过120支队伍参与的国际赛事[1] - 大赛采用"90分钟双热单冷"极限挑战模式,选手需运用主办方提供的指定主料完成创意演绎,辅料需经组委会检查[1] - 比赛设置智能中央厨房等"未来厨房"设施,评委将从味觉艺术、视觉美学、文化创新三个维度评分,监理组全程监督流程[1] 行业意义 - 世界中餐业联合会会长邢颖指出,大赛是传播中华饮食文明的有力抓手,为亚洲餐饮从业者搭建文化展示与技艺交流平台[2] - 当前亚洲菜系呈现融合发展特征,中餐在海外发展兼具共性与个性,中国饮食文化是中华文明最鲜活的组成部分[2] - 行业需通过"走出去"学习海外经验,同时"引进来"海外中餐从业者,促进中西饮食文化融合[2] 参与者反馈 - 北京庭院人家主厨皮玉明表示,参赛能开拓国际视野、积累实战经验,并促进与国内外同行交流,其团队计划继续参加2025年赛事[2] - 世界中餐业联合会已成功举办9届中国烹饪世界大赛及2024欧洲大赛,具备国际赛事组织经验[2]