行业概述 - 行业包含休闲餐饮、高端休闲餐饮、正餐、全服务餐厅和快速休闲餐厅等多种类型 [2] - 部分公司专注于特色咖啡的烘焙、营销和零售 [2] - 部分企业开发、运营和特许经营全球范围内的快餐店 [2] - 一些餐厅提供现点现做的菜品，包括面条、意大利面、汤、沙拉和开胃菜 [2] - 部分公司开发、拥有、运营、管理和授权全球范围内的餐厅和酒廊 [2] - 少数企业在美国经营技术驱动的日本餐厅，并通过回转寿司服务模式提供日本料理 [2] 行业趋势 - 行业面临宏观经济环境挑战，包括持续通胀和消费者购买力下降 [3] - 客流量持续下降，主要原因是菜单价格快速上涨 [3] - 激烈竞争和高工资成本对行业构成压力 [3] - 行业承担更高的开业前成本、营销费用和销售促进计划相关成本，影响利润率 [3] - 4月餐饮销售额达991亿美元，环比稳步增长 [4] - 数字化创新成为增长催化剂，餐厅运营商与DoorDash、Grubhub、Postmates和Uber Eats等配送渠道合作 [5] - 非堂食销售（包括外卖、外带、得来速、餐饮、餐盒和售货亭等）成为关键增长动力 [6] - 许多餐厅运营商开始测试幽灵厨房或虚拟厨房 [6] 行业表现 - 行业过去一年增长8%，落后于标普500指数的117%和零售批发板块的181% [9] - 行业当前远期市盈率为2655倍，高于标普500的2189倍和零售批发板块的2395倍 [12] - 过去五年行业市盈率区间为2226倍至3430倍，中位数为2583倍 [12] 重点公司 - CAVA集团受益于战略扩张和数字化及店内体验提升，预计2025年新开64-68家餐厅，同店销售额增长6-8%，餐厅利润率预计248%-252% [14] - CAVA股价过去一年上涨152%，预计2025年销售额和盈利分别增长244%和31% [15] - Wingstop受益于数字化努力、门店扩张和战略合作，利用AI厨房技术提升运营效率 [18] - Wingstop股价过去三个月上涨426%，预计2025年销售额和盈利分别增长166%和63% [19] - BJ's Restaurants受益于各时段和渠道的客流量增加，营销活动和促销推动品牌认知度和客流量 [22] - BJ's Restaurants股价过去一年上涨231%，预计2025年销售额和盈利分别增长32%和238% [22]