厨房专设控油区，将使用过的油桶控干，残油回收利用；早上磨豆浆剩下的豆渣做成饼，中午搭配在套 餐里出售；持续收集大家对菜品的反馈，"末位淘汰"不受欢迎的菜品；增加采买频率，避免吃不完的食 材在仓库里放坏……据人民日报报道，吉林长春、海南三亚、四川广元等地机关食堂，将全链条精细化 管理作为反食品浪费的抓手，成效显著。从采购、烹饪到盛放、回收，食材处理每一环的细微改变，都 是机关食堂厉行节约的生动实践。 节约粮食不是一句口号，而是体现在升级改善餐饮制作流程的实招上；细微之处不放过，让"光盘行 动"收获看得见的实效。据报道，这些食堂中，有的食材加工剩余边角料和厨余垃圾较2023年减少约三 成，有的采购食材用量与2022年以前相比节省约8.7%、厨余垃圾减少约26%。采购计划动态调整、数据 监测精准计量，确保从源头避免食物浪费；对每一把豆渣、每一滴油"锱铢必较"，就是让每一份食材物 尽其用。答好节约粮食这道大题，需要这样的"抠抠搜搜""斤斤计较"。 餐品味道更合口了，餐盘里的剩菜自然就少了；从采购者到厨师都绞尽脑汁追求节约，用餐者自然不忍 心、不好意思浪费粮食。据报道，有的食堂垃圾桶里仅有少量剩汤、鱼刺和果核；干部职工 ...