李斯特菌的危害与特性 - 李斯特菌能在冰箱冷藏温度（0℃到4℃）甚至-1.5℃的环境中生存和生长，随时间推移可达到危险污染水平 [1] - 感染潜伏期较长，通常三周，最长可达两个多月，增加溯源难度 [1] - 对健康成年人可能仅引起腹泻、发热等轻微症状，但孕妇、老年人及免疫力低下者可能出现严重并发症如脑膜炎、败血症 [4][5] 高风险人群与症状 - 孕妇感染后细菌可穿透胎盘导致流产、早产或新生儿死亡，孕妇本人症状可能轻微 [4][5] - 免疫力低下患者可能出现头痛、颈部僵硬、意识模糊等神经系统症状，死亡率较高 [4] 易污染食品来源 - 常见污染食品包括未经消毒的奶制品、熟食肉类、预切水果（如哈密瓜）、沙拉及真空包装肉制品 [6][8] - 哈密瓜因表皮纹理难清洗、低酸度及长期冷藏特性成为高风险载体，预切哈密瓜风险更高 [8] 冰箱使用与预防措施 - 冷藏室温度需≤4℃，但实际许多家庭未达标，建议使用多点温度监测并优先利用冰箱后部低温区 [10][12] - 存储时需将生肉与即食食品分层存放，生肉置于底层，保持冰箱容量≤75%以确保冷空气循环 [12] - 减少开门频次与时长，定期清洁密封条，避免温度波动促进细菌繁殖 [12]