本报记者 孙中杰 在数字经济浪潮奔涌的当下，网络餐饮市场呈爆发式增长，食品安全监管面临前所未有的挑战。河南省 漯河市市场监管局源汇分局（以下简称"汇源分局"）以数字化转型为破局关键，创新打造网络餐饮智慧 监管体系，全面推进"互联网+明厨亮灶"工程，构建起后厨操作"全流程可视化、违规行为智能识别、风 险隐患实时预警"的智慧监管新模式，为群众"舌尖上的安全"织就一张坚实的数字防护网。 转自：中国质量报 □ 孙海强 李 琳 走进源汇分局智慧监管指挥中心，可以看到巨幅屏幕上实时变换显示着全区餐饮商户后厨的动态画面。 AI视频分析系统以30秒/次的频率扫描后厨场景，自动识别未戴口罩、违规吸烟等风险行为。平台自运 行以来，累计抓拍违规行为3.1万次，其中85%的问题通过商户自主整改完成。与此同时，消费者只需 通过"沙澧食安"微信公众号或扫描商户"阳光厨房"二维码，就能实时观看后厨直播。截至目前，平台累 计访问量已突破300万次。 为从源头提升监管效能，源汇分局与美团等网络平台建立协同治理机制，动态清理47家"僵尸商户"，并 要求新入驻商户100%接入"明厨亮灶"平台。该分局创新推出的"信用积分"管理制度，将AI识别结果与 ...