公司发展历程 - 前身为2003年创办的"原汁原味"餐饮品牌，2016年更名为费大厨辣椒炒肉，2018年首次获得大众点评长沙必吃菜第一名[2] - 2023年销售500多万份辣椒炒肉，总收入超过十亿元[4] - 截至2024年5月30日，全国门店超170家，坚持全直营模式[25] 市场扩张策略 - 2022年新开门店不足20家，2023年28家，2024年加速至60家[4] - 一线/新一线城市集中布局：深圳33家、北京33家、上海25家、广州9家，湖南大本营仅39家[7][10] - 2024年新进入浙江（杭州）、陕西（西安）、河南（郑州）、湖北（武汉）市场[4] - 成都首店筹备半年，从7000名员工中筛选团队，店长具备20年湘菜经验[12] 国际化布局 - 筹备美国加州圣地亚哥门店，店长招聘底薪11-15万美元/年（约79-108万元人民币）[1] - 2023年2月在香港设立香港费大厨国际有限公司，2024年1月注册英文商标"Chef Fei"[15] - 2024年4月与湖南外国语职业学院合作推进海外业务筹备[15] 商业模式特点 - 人均消费70-83元（一线城市高于长沙的60元），主打高性价比[10] - 坚持"堂食不外卖、直营不加盟"，疫情期间短暂开放外卖[21][23] - 成立全球首所"炒肉大学"，通过培训-考核-晋升体系培养星级厨师，拥有多名湘菜大师/名师[23] 行业对比 - 长沙新消费品牌普遍面临扩张困境：墨茉点心局从全国扩张退回湖南，门店85%集中在长沙[19]；茶颜悦色773家门店仅覆盖4省，未进入一线城市[20] - 炊烟小炒黄牛肉获绝味食品旗下基金投资，但扩张效果未达预期[16] - 费大厨是唯一在北上广深均开店的全国性直营湘菜品牌[25] 财务与资本 - 股东包含深圳费大厨餐饮控股和上海费氏企业管理，番茄资本创始人卿永任董事[25] - 未公开接受任何投融资，区别于墨茉点心局（6轮融资估值10亿元）等长沙网红品牌[16][18][25]