核心营养功效 - 凉血清热利湿解毒 归大肠经和胃经 [1] - 膳食纤维含量1.9-3.1克/100克 高于多数绿叶菜的1.2-2.2克/100克 可改善便秘和调节肠道菌群 [4] - 维生素C含量25毫克/100克 超过西红柿水平 [7] - 钙含量115毫克/100克 高于牛奶的107毫克/100克 [9] - 胡萝卜素含量达1520毫克/100克 有助于保护眼睛和皮肤 [6] - 富含维生素B12和钾等营养素 协同增强肠道免疫功能 [5] 临床应用价值 - 煎服60-120克搭配蜂蜜可缓解便血/尿血/鼻出血等症状 [3] - 捣烂外敷可预防和缓解夏季湿疹 [3] 认知误区澄清 - 茎部重金属污染最轻 安全性受种植场地空气/水质/土壤因素影响 [10] - 草酸可通过焯水去除95%以上 不影响钙吸收 [10] - 嘌呤含量仅17.5毫克/100克 属低嘌呤食物且焯水后含量更低 [12] - 不含果糖和酒精等抑制尿酸排泄物质 [12]