行业概述 - 中式米饭快餐是以米饭为主食，搭配各类菜肴、汤品，通过标准化流程快速制作、供应的餐饮模式，具有快捷性、标准化、性价比高、品类丰富等特点 [1] - 2024年我国中式米饭快餐行业市场规模达2770亿元，同比增长10.23% [1][12] - 行业主要分为粥饭类、粉面类、捞烫类、面点类四大类，其中中式米饭快餐属于粥饭类 [1] 市场政策 - 国家发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》等政策，鼓励提高餐饮规范化、便利化、现代化、品牌化水平 [3] - 政策支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动 [4] - 实施地域餐饮品牌培育工程，加大知识产权保护力度，培育知名餐饮品牌 [4] 产业链 - 上游包括大米、蔬菜、肉类、豆制品等农产品供应商，调味品供应商，餐饮设备供应商以及包装材料供应商 [5] - 2023年我国蔬菜产量达82868.11万吨，食用菌产量达4334.17万吨，猪肉产量达5794.3万吨，牛肉产量达752.7万吨，羊肉产量达531.3万吨 [8] - 2024年牛肉产量增至779万吨，猪肉和羊肉产量分别降至5706.0万吨和518万吨，总体供给稳定 [8] 下游消费 - 2024年我国居民人均可支配收入达41314元，同比增长5.3%，人均消费支出达28227元，同比增长5.3% [10] - 居民人均食品烟酒支出达8411元，同比增长5.4% [10] - 中式米饭快餐消费群体以19-40岁为主，占比86.7%，其中19-25岁占28.3%，31-35岁占24.1%，26-30岁占22.8%，36-40岁占11.5% [10] 竞争格局 - 行业高度分散，以中小型街边门店为主，头部品牌市场份额有限 [14] - 代表企业包括老娘舅、老乡鸡、乡村基、米村餐饮、南城香、快乐蜂、真功夫等 [14] - 老娘舅2024年营业收入14.81亿元，其中餐饮门店收入14.42亿元，占比97.4% [16] - 乡村基旗下两大品牌共有1364家直营餐厅 [18] 发展趋势 - 品牌化和连锁化经营是必然趋势，通过统一品牌形象和优质服务提升竞争力 [20] - 连锁化经营可实现规模效应，降低成本，提高运营效率 [20] - 行业将丰富产品种类，增加小吃、粉面、包点饼类、饮品等非米饭类产品，满足多样化需求 [20]