花家怡园是北京的一家地域性连锁品牌，目前在北京运营着13家店铺。过去一年，其位于北京金融街的两家餐厅（人均消费分别为300元和400元）中，一家 因市场预期不乐观以及房租到期而关停，另一家餐厅的人均消费也出现了较大幅度的下滑。北京金融街是中国金融业的核心，坐落着众多金融机构。 花家怡园运营总监南金刚说，这两家餐厅"因包间消费兴起，也因包间消费回落"，餐厅均处于金融街黄金地段，面积不大且以包间为主。近一年来，包间内 消费总额以及人均消费金额逐步下滑，导致餐厅利润逐步下滑。 以商务接待为主的包间消费曾是北京中高端餐厅的重要利润来源。餐饮业有句俗话："散台拉人气，包间赚利润"，商务宴请在单位时间内给餐厅带来的利润 率和利润总额会显著高于其他消费模式，包间消费也成为一家餐厅利润的重要支撑。 但自2021年以来，包间消费开始走弱，这一趋势在2025年上半年进一步显现。 包括胡大饭馆、肆月河豚、小吊梨汤、旺顺阁·北京菜、御掌柜等多家餐饮企业在接受经济观察报采访时，均提及今年以来餐厅商务消费人群数量下滑明 显，导致餐厅内包间的人均消费出现了15%—30%不等的下滑。 包间消费高度依赖商务消费，因此也受到商务活动的影响。 以 ...