按需供餐模式 - 山东省济南市东方双语实验学校燕西校区通过每月动态统计用餐人数并与配餐公司合作实现按需供餐 每月最后一周以班级为单位汇总在校用午餐人数 每日用餐人数动态掌握 配餐公司通过线上平台获取当日准确就餐人数 [2] - 济南市历下区各学校与配餐公司紧密合作 通过用餐系统精准统计用餐人数 及时调整配餐数量 [3] - 中国地质大学（武汉）北区食堂将传统套餐打饭模式升级为小碗菜自选模式 小碗自带智能芯片 按标准克重精准装菜并实现费用自动结算 [3] 食材处理与成本控制 - 中国地质大学（武汉）北区食堂后厨使用自制节油装置 每月节约食用油约40斤 引入物流进销存信息系统实现少采勤采 即采即用 [4] - 西南大学北碚校区修建占地2200平方米的中央厨房 集中备料降低损耗 提供从田间到餐桌一站式服务 实现精准采购、集中管控、合理配餐 [5] - 西南大学中央厨房加强食材延展使用 根茎类蔬菜集中加工 绿叶菜由各食堂各自加工 肉类切片及米面点制作由中央厨房统一处理 [6] 创新管理与激励机制 - 济南第十八中学推出"光盘赢券"活动 每天公示餐厨垃圾重量 活动持续一个月后每处餐盘回收处餐厨垃圾平均重量下降约一半 [7] - 武汉市光谷第八小学建立集中用餐陪餐制度 每天一位校领导、每周一位家长到校陪餐 填写陪餐记录表并发放调查问卷 每周动态调整菜品 [8] - 重庆万州职业教育中心食堂通过玻璃窗和监控屏幕提升透明度 厨师操作时更加注重食材合理使用 减少浪费 [8]