百香果柠檬水等自制饮品爆炸风险 - 百香果柠檬水 杨梅汁和杨枝甘露等自制果汁冷藏时间过长易爆炸 因微生物繁殖产生二氧化碳气体在密封容器内累积[1][3] - 微生物在果汁中生长繁殖产生二氧化碳气体 密封容器无法排气导致压力超过容器承受极限[3] - 室温存放会加速微生物繁殖 导致更快更早爆炸 建议短期冷藏2天或长期冷冻1-2个月[4] 可乐啤酒等碳酸饮料爆炸机制 - 可乐 芬达 啤酒等带气饮料冷冻时爆炸 因水结冰体积膨胀及二氧化碳气体释放造成巨大压强[8] - 二氧化碳在高压下被压入液体 冷冻后以气体形式释放 压强超过瓶身材料极限导致爆炸[8] - 啤酒不应冷冻存放 因酵母发酵产生二氧化碳 灌装时已存在高压气体[8] 干冰存放冰箱爆炸危险 - 干冰存放在-18℃冰箱冷冻室会迅速升华成二氧化碳气体 体积急剧扩大[10] - 冰箱密封性良好 干冰较多时蓄积大量二氧化碳气体导致爆炸 曾发生炸飞冰箱门案例[10][12] - 干冰是固体二氧化碳 在-78.5℃以上环境即吸收热量升华[10] 自制发酵品爆炸风险与防控 - 自制果酒 泡菜 糟辣椒等发酵品在冰箱中爆炸 原理与果汁相同 均因微生物发酵产气[11][16] - 主动营造微生物发酵环境 需定期排气或使用带水封结构的泡菜坛[16] - 家庭自制发酵品对微生物控制不精确 需注意放气和变质迹象 发现异常立即丢弃[20]