石磨缓缓转动，粉蒸鸭的故事伴随着一股淡淡的米香，悄然展开。据传元末，农民起义军领袖陈友 谅远征前，为图吉利，令厨师以"蒸"代"征"，祈愿征途凯旋。巧手厨师便将肉块裹上米粉与调料蒸制， 蒸肉、蒸鱼、蒸丸子，令将士们食指大动、赞不绝口。这独特的做法也在民间流传开来。 明末清初时，覃学文的先祖覃江相兄弟二人，经商时结识一位湖北商人，在对方家中，他们品尝到 粉蒸肉，被其美味深深吸引，便学会了制作方法。归乡后，他们结合本地"中元节吃鸭"的习俗，制作粉 蒸鸭并推广。从此，粉蒸鸭便在七洞乡落地生根，飘香至今。今年6月，七洞粉蒸肉（鸭）制作技艺入 选了第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录。 "北之江，是七洞粉蒸鸭味道的根。"韦建作说。七洞乡位于北之江上游，地下溶洞涌出的活水清冽 甘甜，富含矿物质，滋养出颗粒饱满、营养丰富的七洞大米。而养在江畔的鸭子，啄食河中鱼虾小蟹， 练就了一身紧实的筋肉，且无腥味。这方水土孕育的稻米与活鸭，正是成就七洞粉蒸鸭独特风味的乡土 密码。 "传了几百年的手艺，可不能断。叔，您可得把我们都教会啊。"覃学文的侄子一句俏皮话，引得满 屋笑声。笑声中，覃学文的思绪飘回童年夏夜——灶台前，爷爷的白汗衫被蒸 ...