行业整体表现 - 2025年餐饮行业面临劳动力成本高企、消费者支出谨慎和持续食品通胀等宏观逆风[1] - 部分细分市场需求相对稳定，但行业整体表现落后于市场，因可支配收入压力和消费者偏好变化[2] - 多数餐饮股表现不佳，投资者对行业内的资本配置更加选择性[2] 行业领先企业特征 - 部分连锁餐厅逆势实现强劲盈利、同店销售增长和持续门店扩张[3] - 品牌忠诚度、数字化创新和定价能力是关键优势[3] - 成本控制、忠诚度生态系统和可扩展商业模式在经济紧缩环境中愈发重要[4] 表现突出的公司 Cracker Barrel (CBRL) - 2025年股价上涨15.5%，远超行业0.3%的涨幅[9] - 最新收盘价61.08美元，较52周高点低6.6%[9] - 通过菜单创新、数字化升级和针对性改造获得增长[10] - 2025财年第三季度同店销售额同比增长1%，连续第四个季度正增长，主要受4.9%菜单价格上涨推动[10] - 2025和2026财年每股收益预期分别上调18.5%和12.5%至3.20美元和3.52美元[11] Red Robin (RRGB) - 2025年迄今股价上涨5.2%，但过去三个月飙升64%，远超行业3.2%的跌幅[12] - 最新收盘价5.79美元，低于52周高点7.05美元[12] - 受益于菜单创新、服务标准提升和忠诚度计划改革[13] - 2025年每股亏损预期从2美元收窄至1.71美元[13] Shake Shack (SHAK) - 2025年迄今股价上涨8.3%，过去三个月跳涨46.9%[14] - 最新收盘价140.60美元，接近52周高点141.06美元[14] - 计划2025年新开45-50家门店，快于最初预期[8][15] - 2025和2026财年每股收益预期分别上调1.5%和4.2%至1.34美元和1.71美元[16]