榜单概况 - 大众点评"必吃榜"覆盖广东、海南、福建三省共278家上榜商户，包含知名连锁餐饮和街巷小店 [1] - 榜单基于9亿食客的真实评价数据生成，反映中国城市味觉地图和经济韧性 [1] 商户结构特征 - 全国3091家上榜餐厅中近八成是烟火小店，超四成是经营十年以上的老店 [2] - 粤琼闽三省551家上榜餐厅中烟火小店占比超七成，十年老店超三成，广东阳江、揭阳等"味蕾小城"首次登榜 [2] - "城市特色商户"在三省榜单中占比近55%，如深圳好好味面家、厦门友生风味小吃等成为城市美食名片 [3] 典型案例分析 - 深圳"好好味面家"创立于1996年，坚持原址经营和传统口味，客群以老街坊为主 [2] - 深圳"金稻园"品牌创立于2001年，从街边大排档发展为知名连锁，坚持生米现熬等传统工艺 [2] 平台赋能效应 - 平台通过数字化机制帮助小店提升订单处理效率40%，降低获客成本35% [5] - 美团高级副总裁指出，市井小店从"本地私藏"变为"全国共享"能驱动消费扩容 [3] 社会经济价值 - 榜单展现深圳"科技之城"之外的"舌尖活力"，体现餐饮与文化双向赋能 [5] - 数字化串联街巷烟火经济，推动"毛细血管"商业细胞成为经济前行动力 [5]