融资与估值 - 肆月河豚完成3000万元B轮融资 投后估值达4.5亿元 资金将用于深化供应链建设 拓展终端餐饮网络及加速快餐子品牌孵化 [1] - 部分资金将投入零售渠道拓展 创始人坦言零售业务较烧钱但热度回升 [1] - 此前曾获3500万元融资 帮助公司度过疫情冲击 [2] 商业模式与战略调整 - 核心品牌"肆月河豚"包间消费从500元降至300元 散台价格更低100元 向亲友化 家庭化转型 [3][7] - 联手京东孵化人均50元以内的标准化小店"肆小月" 首家门店已在哈尔滨开业 面积不足百平 主打36元半条河豚配米饭等低价产品 [3][8] - 标准化小店"肆小月"将成为未来扩张主力 目标渗透二三线及四线城市 计划快速复制至100-1000家 [9] 供应链布局 - 供应链业务覆盖全国除台湾外所有省份 合作1000多家下游客户 主要为中高端中餐 日料 火锅连锁店 [6] - 2024年供应链业务占比达50% 预计今年接近60% 年均增速超10% [6] - 已在北京 上海建设供应链门店 计划在深圳新增门店 形成"北上深"三大批发中心 [6] - 拥有广东中山暗纹东方鲀和河北曹妃甸红鳍东方鲀两大养殖基地 以及北京两家加工厂 [11] 产品与市场 - 开发100多道河豚菜品SKU 常规菜单保持20多道 融合炸 烤 蒸 煮及八大菜系技法 [13] - 定位从日料转向"创意河豚菜+淮扬菜" 因日式做法不符合国人口味 且河豚本身为淮扬菜代表 [13] - 中国河豚市场规模约100亿元 仍属蓝海 需整合上游避免产能过剩 目前约25%灰色河豚流通需规范 [14] 行业背景与政策 - 2016年政策解禁前 河豚因剧毒在国内禁售20多年 导致市场认知偏向日本料理 [1][12] - 现行政策要求活河豚必须经国家认证加工厂宰杀去除含毒部位后才能流通 餐厅端食材已完全无毒 [10] - 河豚文化根植中国 最早见于《山海经》 日本河豚文化源于中国宋朝 当前日本50%河豚从中国进口 [12][13]