央视网消息：最近正是仙人掌果子成熟上市的季节，浑身是刺的仙人掌也被端上了餐桌。在云南文山，这些带刺的果实被村民摘去尖刺之 后，制成仙人掌冻、仙人掌炖鸡等一道道独具风味的美食。 这种扦插在石缝中、全身带刺的植物就是当地用来治理石漠化荒山的仙人掌，它不仅耐旱耐贫瘠，生命力旺盛，还可起到保土保湿的效 果。仙人掌全身是宝，花、果、块茎都可以食用。 将采摘的仙人掌果清洗去皮，用打碎的新鲜果肉熬汁去渣，再放入焯水去腥的土鸡中高温炖煮，待仙人掌果中天然果酸与鸡肉完全融合 后，一道口感清爽鲜美的仙人掌果子炖鸡就可以上桌了。 在盐泉镇一处桑园内，桑叶郁郁葱葱。将新鲜采摘的桑叶清洗后切成丝，加入适量清水，将其捣碎出汁，过滤掉渣后，便得到制作桑叶凉 粉的原料——桑叶汁。加入水淀粉混合其中，充分搅拌后倒入锅中，待其煮至冒泡，一锅冒着热气、颜色碧绿的桑叶热凉粉就初步完工。 仙人掌块茎的吃法更是多样，新鲜块茎去刺去皮后，主要取食中间的果肉部分，可切成丁与鸡蛋拌匀，用来煎着吃；也可切成片，与蒜 末、辣椒快火翻炒，口感爽脆，略带黏滑，类似秋葵，但多了一分清香；仙人掌果冻一抿即化，成了当地炎炎夏日里清凉解暑的必选美味。 四川绵阳：一口桑叶凉粉 ...