行业竞争态势 - 外卖平台竞争白热化 京东推出七鲜小厨合营制作平台 美团随后声明绝不自营绝不下场与商家竞争 京东发文三项承诺疑似回应美团 双方火药味渐浓 [1] - 美团推出浣熊食堂品牌 试运营后美团和美团外卖App相关关键词搜索量环比上涨超40倍 商家曝光量上涨164% 订单量上涨60% [4] 京东七鲜小厨业务模式 - 七鲜小厨定位为品质餐饮合营制作平台 以供应链为核心发力点 与商家构建强强联合合作模式 承担租金人力运营成本 合伙人专注菜品研发与协同打造品质食材供应链 [2][3] - 业务模式被称为餐饮外卖市场15年来最大供应链模式创新 旨在解决食品安全问题 淘汰幽灵外卖 帮助消费者获得品质实惠食物 帮助商家获得更多销量 [2][3] - 启动菜品合伙人招募计划 首周报名量突破6.6万份 反映中小商家规模化困境和厨师技艺传承难题 [2] 运营数据与投资计划 - 首店上线首周日均订单超1000单 3日复购率高出行业均值220% 流量辐射带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12% [3] - 计划3年内投入超百亿资金 在全国范围建设超10000个七鲜小厨 合伙人无需资金投入即可实现菜品全国规模化销售 [3] 行业影响与发展前景 - 该模式有助于商家降低成本 推动供应链体系向更优质稳定方向发展 倒逼行业升级 提升食品安全水平 [2] - 模式需在实际运营中不断完善打磨并持续投入 能否实现持续落地仍需观察 [2] - 京东将尽快推出全国性菜品合伙人选拔大赛 以公开机制甄选冠军配方 并邀请北京地区具备场地资源合作方成为经营合伙人 [2]