13道笋肴领略舌 尖上的清 远！"清远西牛 麻竹笋一桌 菜"全图解_南方 +_南方plus 7月28日，2025 年第三届清远西 牛麻竹笋尝鲜季 暨产业招商推介 活动在清远英德 启幕，备受瞩目 的"清远西牛麻 竹笋一桌菜"在 活动上正式发布 并亮相。 "清远西牛麻竹 笋一桌菜"由清 远市饮食服务行 业商会联合各大 知名餐饮企业精 心研发，共包含 13道菜品，运用 多元烹调手法， 将西牛麻竹笋鲜 嫩爽口的特质展 现得淋漓尽致。 清远市饮食服务 行业商会研发 的"清远西牛麻 竹笋一桌菜" 1、竹笙竹笋炖 鸡 主料：老鸡 1.5、竹笙75 克、展肉300 克、鲜笋200 克、龙骨150克 小料：淡菜10克 调料：盐 、白 糖 、胡椒粉、 姜片 制作步骤： ①将老鸡、龙骨 斩件，展肉切成 件，麻竹笋切日 字件，分别飞水 后冲洗净放入炖 盅内 ②竹笙水发后清 洗抓干水份，淡 菜用清水浸透洗 净，连姜片一同 放入炖盅 ③用山泉水加入 调料调味倒入炖 盅内至八分满， 用保鲜膜封好， 放入蒸柜炖4小 时 2、鲜果酸笋桂 花鱼 主料：桂花鱼条 约750克、 酸笋 200克、酸菜200 克 辅料：荔枝肉 150克 、圣女果 15 ...