餐饮行业食品减损技术指南实施 - 北京烹饪协会牵头起草的地方标准《餐饮行业食品减损技术指南》7月正式实施 明确提出餐饮机构宜通过食物捐赠、打折促销等方式处置剩余食品 [1] - 标准旨在为仍在保质期内但不好售卖的余量食物寻找合理归宿 减少商家损失和食物浪费 [1] 肯德基"食物驿站"模式 - 北京多家肯德基门店将当日未售出但仍在保质期内的食物密封包装后放入冰箱 供市民免费领取 [1] - 每份产品包装袋标注存入日期和食用指引信息 确保食品安全 [1] 商超临期食品打折机制 - 盒马鲜生、永辉等超市在每天特定时段对临期食品打折处理 例如晚上9点后对"日日鲜"产品进行线上线下同步促销 [1] - 打折商品包括蔬菜、牛奶、鲜切水果、三文鱼等 质量符合标准但受限于当日销售规定 [1] - 该模式使商家减少浪费亏损 同时为消费者提供实惠 形成双赢局面 [1] 第三方平台助力余量食品流通 - "惜食魔法袋"平台通过定位和库存管理技术 将北京200余家门店余量食物精准对接消费者 3年累计拯救1万吨食物 [2] - 商家将余量食品打包成"魔法袋"盲盒打折售卖 例如泸溪河门店每日报废率因此下降40% [2] 行业专家评价 - 餐饮商超处置余量食品的创新举措形成商家、消费者、平台三赢的良性模式 [2] - 需夯实安全监管与平台监管机制 确保反浪费措施有效落实 [2]