数据来源：中国奶业协会 图①：上海久事体育场馆旗忠网球中心，小球童在品尝牛 奶。 李 闯摄（人民视觉） 图②：山东省嘉祥县万祥牧业有限公司在牧场体验区开展 暑期研学游。 李 超摄（人民视觉） 图③：内蒙古自治区呼和浩特市伊利集团液态奶全自动生 产线。 巴 翔摄（人民视觉） 7月27日，农业农村部等10部门发布《促进农产品消费实施方案》，提出从优化供给端、创新流通端、 激活市场端共同发力，扩大农产品消费。乳制品作为农产品的一个重要品类，近年来呈现出新的消费趋 势。如何适应市场端新需求，打通供给端、流通端，保障奶农收益？记者走进奶业消费新场景一探究 竟。 ——编 者 前不久，中国奶业协会第十六届奶业大会发布的《中国奶业质量报告（2025）》显示，在严格的质量安 全监管下，我国奶业竞争力持续增强。 2024年，全国生鲜乳抽检合格率99.96%，连续多年保持较高水平。从关键指标看，国产奶的乳铁蛋 白、β—乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。 看生产端，全国畜牧总站研究员张书义介绍，奶酪生产对奶业供应链及生产技术水平要求较高。为使乳 清有效分离，确保酪蛋白凝聚效果和成品制得率，奶酪加工通常对原料奶不能采用超高温灭 ...