会议背景与准备 - 杭州市政协于7月28日召开关于实施杭帮菜创新发展计划的月度协商座谈会 [1] - 会议前成立了16个课题组进行省内外调研 形成1篇主报告 15篇子报告和1本案例集 [1] - 政协委员在线参与网络议政并提出421条建议 [1] 杭帮菜的价值定位 - 杭帮菜具有源远流长的历史内涵和博采众长的菜系特征 是杭州传统文化的一张金名片 [1] - 杭帮菜承载的是文化 连接的是民生 带动的是发展 [2] 创新发展核心建议 - 要全域纵深梳理杭帮菜要素谱系 与时俱进完善菜品体系 [1] - 需因地制宜打造杭帮菜全产业链 多维创新实现跨界出圈 [1] - 推动杭帮菜在传承基础上不断迭代创新 守住传统又与时俱进 [2] - 需系统梳理 完善食材 工艺 风味等标准 推动标准化规范和体系化发展 [2] 市场推广与文化传播 - 应促进杭帮菜融入百姓三餐四季 满足家常消费需求 凝聚风味广泛认同 [2] - 需挖掘文化内涵 促进文旅融合 强化品牌建设 深入讲好杭州味道背后的故事 [2] - 建议通过打造地方美食地标 促进立体化研究传播来提升影响力 [1][2] 行业支持措施 - 应加强人才梯队培养 发挥餐饮企业主体作用 [1] - 要倡导行业规范自律 集智聚力推动创新发展 [1]