以"品"铸魂，以"文"赋能，以"技"谋新，北京二锅头产业正在国内竖起酒业高质量发展新标杆。近日，工业和信息化部公布第一批传统优势食品产区和地方 特色食品产业重点培育名单，北京二锅头清香型白酒赫然在列。 "正宗二锅头，地道北京味"，作为北京二锅头品类的核心代表，牛栏山二锅头家喻户晓。顺义区牛栏山镇的酒文化有着悠长的历史，三千年前的饮酒痕迹在 1982年出土的西周青铜酒器上得以印证，而牛栏山二锅头的酿造传奇，也已悄然书写了至少三百年的历史。 在顺义牛栏山，北京二锅头不仅是一杯酒，更是城市的记忆，是传统文化的载体，更是科技创新、发展新质生产力的着力点。这里的山水滋养着独特的"京 味儿"，再加上胡同与四合院中人间烟火的淬炼，传承与创新的持续交融，推动着这杯二锅头从"百姓口粮酒"向着"首都金名片"奋起跃升。 二锅头是历史酿出的美酒 什么是地道的北京味儿？四合院逛累了，拐进一家胡同口的小店，一碟烤鸭片、一碗卤煮、豆汁儿、炸酱面都是正宗的北京美食，而要配一杯美酒，二锅头 是当仁不让的选择。今天的北京二锅头，不再只是餐桌上的一杯酒，这一口"地道北京味"，伴随着胡同巷陌的家长里短、市井生活的烟火气息，早已深深嵌 入北京人的集体 ...