监管政策框架 - 市场监管总局起草食品销售连锁企业食品安全主体责任监督管理规定征求意见稿共34条 [1] - 政策旨在加强食品销售连锁企业食品安全监督管理并压实企业总部及门店主体责任 [1] - 实行分级分类管理 总部、分支机构、门店分别由省级、市级、县级市场监管部门负责监管 [1] 企业责任机制 - 细化企业总部"日管控、周排查、月调度"制度落实要求 [1] - 要求总部加强从业人员、采购及配送环节管理并健全风险隐患防控机制 [1] - 建立基于食品安全风险防控的动态管理机制并制定风险管控清单 [1] 全链条管控要求 - 实施覆盖总部、分支机构、仓储配送中心及门店的全链条食品安全风险管控 [1] - 要求企业及时处置发现问题并强化全链条风险防控机制 [1]