抽检总体结果 - 市场监管总局在24个大中城市对200余家网红餐厅开展专项抽检 [1] - 抽检结果显示网红餐厅食品总体安全状况稳定 [1] - 火锅底料、辣椒粉、鸭血等均未检出违规添加非食用物质问题 [1] - 餐厅的自制菜品未检出致病菌 [1] 农药残留问题 - 姜、葱、豆芽检出噻虫胺等农药残留超标 [1] - 在湖北一家餐厅抽检的葱中检出禁用农药克百威 [1] 兽药残留问题 - 淡水鱼、猪黄喉、牛蛙中检出恩诺沙星等兽药残留超标 [1] - 在广东一家餐厅抽检的活鱼中检出禁用药物孔雀石绿 [1] 食材掺假与储存问题 - 个别火锅店粉条疑似掺杂使假，未检出配料表标识的红薯淀粉 [1] - 个别餐厅存在食品和非食品混放问题 [1] - 个别餐厅厨房工作人员未佩戴口罩厨帽 [1] - 个别餐厅冷藏冷冻储存的食材温度未达标 [1] 餐具卫生问题 - 个别餐厅检出消毒餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标 [1] - 超标原因可能是餐具消毒温度、时间不足或者冲洗不干净 [1]