行业影响 - 美国关税政策导致牛肉、鸡蛋等食品价格大幅上涨，推高餐厅经营成本[1] - 全美多地本地餐厅陷入经营困境，关键成本飙升同时消费者因经济担忧削减开支[1] - 餐厅利润率通常仅3%-5%，成本管理容错率极低，稍有不慎便可能倒闭[4] 公司案例 - 拥有117年历史的艾克辣椒餐厅(Ike's Chili)面临历史性挑战，所有原材料成本上涨迫使考虑涨价和调整菜单[1] - 餐厅负责人担忧涨价会流失顾客，而菜单调整可能损害菜品质量[1] 消费者行为 - 低收入和中等收入消费者因生活成本上涨及高通胀压力显著减少外出就餐频次[3] - 消费者支出速度整体放缓，不愿为餐厅涨价买单[1][3] 成本结构 - 餐厅缺乏应对食品成本上涨的回旋余地，成本上升直接侵蚀利润空间[3] - 贸易战持续可能进一步推高西红柿等食品价格，加剧成本压力[3] 经济环境 - 美国经济专家指出餐厅同时遭受销售疲软和关税双重打击[3] - 多年高通胀使消费者不堪重负，加剧行业困境[3]