公司业务模式 - 公司最初作为工厂商品展示和体验平台运营 后转型为独立餐饮业务[1][2] - 餐厅营业面积仅40余平方米 主打台湾风味美食包括肉燥饭 担仔面 台式米粉等主食及凉菜饮品[1] - 采用夜间经营模式 晚上6时开始营业 高峰时段未开门即有超过30人排队[2] 产品与供应链 - 核心产品肉燥饭根据台南技法制作 酱油膏 油葱酥等调料均从台湾采购[2] - 炸物所用椒盐粉 辣椒粉等原材料同样来自台湾 确保风味地道性[2] - 经营者亲力亲为控制从选材 备餐到制作的全流程[2] 客户与市场反响 - 主要客群为年轻消费者 通过熟客口口相传实现业务增长[2] - 留言箱反馈显示顾客将餐厅视为"疲惫生活中最大的慰藉"及台湾文化体验场所[5] - 部分顾客因餐厅体验产生"想去台湾看看"的意愿 形成文化传播效应[5] 运营管理 - 经营者将原有工厂事务交由弟弟管理 全身心投入餐饮业务[2] - 熟客群体形成社区互动 常主动协助端盘 洗碗 收桌等运营工作[4] - 与大陆女友共同经营小店 持续拓展客群社交连接[5]