媒体报道事件 - 8月25日媒体测评显示喜茶烤黑糖波波牛乳茶反式脂肪酸含量为0.113g/100g 奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶同被检测[1] - 喜茶与霸王茶姬回应称产品符合国家标准"0反式脂肪酸"要求（标准为低于0.3g/100g） 奈雪与爷爷不泡茶未回应[1] - 喜茶解释检测出微量反式脂肪酸因使用真奶原料 中国食品产业分析师朱丹蓬指出原奶本身含天然反式脂肪酸[1] 反式脂肪酸来源与标准 - 国家标准GB28050-2011规定"无或不含反式脂肪酸"为含量≤0.3g/100g 同时定义低饱和脂肪需≤1.5g/100g固体[1] - 天然反式脂肪酸主要存在于乳制品 液态乳和发酵乳含量低于0.08g/100g 而奶油/黄油含量超2g/100g[2] - 世界卫生组织建议每日反式脂肪摄入不超过总能量1% 即每日限2.2克（以2000卡路里饮食计）[3] 行业影响与认知 - 食品工程博士指出使用真牛奶/轻奶油可能检出天然反式脂肪酸 而植脂末/奶茶基底乳反而可能未检出[1] - 2011年评估显示中国居民反式脂肪酸健康风险很低 但需加强加工食品含量控制以保护消费者健康[2] - 过量摄入反式脂肪酸会增高血液胆固醇 增加心血管疾病风险 需控制摄入量[2]