白茶产业概况 - 福建福鼎被誉为中国白茶之乡 三面环山一面临海 常年温润气候造就独特白茶风味 [1] - 中秋和国庆期间为茶叶销售旺季 福鼎白茶迎来加工生产高峰期 [1] - 2024年福鼎白茶综合产值达155.18亿元 成为当地农户增收致富的重要产业 [19] 生产工艺流程 - 白茶加工分为初制和精制两大环节 初制包含萎凋和干燥 精制在专门车间完成 [4] - 精制过程主要完成拣剔工作 通过4道不同工序筛选淘汰杂质和不合格茶叶 [7] - 采用企业+联合体+农户新模式 大企业带动茶农形成联合体 实现种植管理和定价标准化 [19] 现代化生产技术 - 全自动精制生产线在加工旺季每日可加工6吨白茶 [5] - 色选工序利用红外线识别颜色 精准分选不合格茶叶 能识别轻微色差 [9] - 形选工序通过AI识别茶叶长短胖瘦等外观指标 精准剔除茶梗和砂石等杂物 [11] - 高压静电除杂环节去除吸附在茶叶上的细微毛发或动物羽毛 [11] - 风选工序通过风力剔除轻飘碎末 现代风选机一天工作量相当于20个工人一整天 [12][14] 传统工艺传承 - 传统制茶工艺中已有类似风选步骤 通过手工筛茶去除碎末 [14] - 传统工艺结合现代科技 既保留白茶传统风味 又提高茶叶品质 [16]