事件概述 - 网易财经测评显示喜茶、奈雪的茶、爷爷不泡茶、茉莉奶白等现制茶饮品牌产品含反式脂肪酸和胆固醇 其中喜茶"烤黑糖波波牛乳茶"反式脂肪酸含量达0.113g/100g 为被测产品中最高 [1][3] - 喜茶声明称反式脂肪酸含量高证明其使用最多真奶原料 该回应引发网友对乳制品天然含反式脂肪酸的讨论 [1][3] 反式脂肪酸特性 - 天然乳及乳制品本身含反式脂肪酸 主要来源于牛、羊等反刍动物的肉、脂肪及乳制品 液态乳和发酵乳含量低于0.08g/100g 而天然/人工奶油和黄油平均含量超2g/100g [3][4] - 根据国家标准GB28050-2011 反式脂肪酸含量≤0.3g/100g可标注为"无或不含" 喜茶被测产品含量0.113g/100g符合标准 [4][5] 健康影响与监管 - 反式脂肪酸摄入与心血管疾病风险相关 可能提高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白 《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入量不超过2克 [3][6] - 上海2024年率先实施现制饮料营养分级制度 按非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪及非糖甜味剂含量将产品分为A-D级 [6] 行业健康化趋势 - 现制茶饮行业响应健康需求 除反式脂肪酸外 脂肪、热量和糖分构成主要健康威胁 含奶精奶茶含人工反式脂肪酸 常用小料（珍珠、芋泥、布丁）增加热量 [7] - 即便标注"不另外加糖"的奶茶 含糖量仍可能超15克 长期过量摄入易导致营养过剩、肥胖及加速细胞老化 [7]