新学期北京一些学校与送餐企业改进菜谱、调整口味，并按最新国家标准完善安全监管体系 从中央厨房"走出"的校园餐如何成为放心餐？ 阅读提示 《校园配餐服务企业管理指南》国家标准明确了从食谱编制到应急处理的全流程管控机制，让配餐 企业运营有章可循，为监管部门提供科学的执法依据，让学生吃到更安全、营养的校园餐。 烧汁牛柳、西葫芦肉片、炝拌圆白菜、东北香米饭、炒面、青菜鸡蛋汤、酸奶……这是9月5日北京 西城某中学的午餐食谱。9月4日，在位于北京通州的北京龙城丽华快餐餐饮管理有限公司中央厨房加工 中心，食安部总监杨海军向记者展示了秋季新学期第一周的午餐食谱。他介绍，该公司的校园餐供应业 务覆盖北京海淀、西城、朝阳区的多所中小学。 一直以来，校园餐的营养和安全问题备受关注。今年7月，国家市场监管总局批准发布《校园配餐 服务企业管理指南》（以下简称《管理指南》）国家标准，明确了校园餐的原料管理、加工制作等内 容，并要求持续完善校园食品安全监管体系。一份放心的校园餐是如何制作出来的？从配送到食用需要 把好哪些关？记者进行了实地探访。 注重校园餐的营养搭配 9月4日下午3点，在北京西城区西师附小校门口，正在接孩子放学的刘女士遇到 ...