一份剩余食物的回收利用 冬瓜皮制作的饮品、面包屑制作的辣椒酱……前不久，一场以"你真惜食"为主题的创意料理大赛上，这 些巧妙利用剩余食材"变废为宝"的食谱获奖。 "大家做蛋糕时，总会有一些蛋糕碎，吃蛋卷也会剩蛋卷碎，如果我们充分利用这些剩余食材，就做到 了环保。"烘焙师傅李先生向大家分享他的创意食谱——用蛋糕碎和蛋卷碎制作的"甜心酥松饼"。 "煮完红茶，茶渣不要丢，再加上一些不完整的蝴蝶酥，就可以变成一种新的美食。"西饼师傅罗先生一 边播放视频一边介绍，"动一动脑筋，边角料也是宝贝。" "今天，我要接受'大嘥（粤语，意为"浪费"）鬼'的邀请，当一名'减碳特工'！我知道，出门多步行或者 乘坐公共交通工具就可以减碳。"周末，小朋友波仔兴冲冲地跟着妈妈，来到位于香港湾仔的 识"碳"馆。 "大嘥鬼"，是香港特区政府环境保护署推出的卡通形象。"眼阔肚窄"的"大嘥鬼"，是个寓意"贪多吃不 了"的"反面教材"，意在提醒公众避免浪费。"如果我的意见好，'大嘥鬼'有可能给我回信。"波仔把自己 的减碳创意写下来，寄给"大嘥鬼"。 识"碳"馆里，波仔寄信的旧邮箱也体现了环保节约的理念。识"碳"馆的前身，是有着百年历史的旧湾仔 邮政 ...