儿童餐市场现状与规模 - 中国儿童消费市场总规模接近4.5万亿元，按10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模已接近4500亿元 [1][8] - 儿童餐外卖需求增长迅速，2022年儿童餐外卖订单量年同比增长300% [4] - 46%的家庭在点餐时会选择大人和孩子分开点餐 [4] 当前儿童餐产品存在的问题 - 市面上多数儿童餐实为“小份成人餐”，与成人菜品在口味和配料上无差异 [2] - 部分儿童餐存在饱和脂肪酸、糖、钠含量超标等营养不均衡问题 [5] - 烹饪方式单一，如水煮蔬菜导致口感不佳，儿童接受度低 [2][6] 儿童餐标准与监管缺失 - 行业缺乏针对餐饮场所儿童餐的强制性国家标准，产品主要依据企业标准或相关食品安全标准生产 [1] - 现有标准如《适用于儿童的预包装零食营养指导》和《校园配餐服务企业管理指南》均未覆盖餐饮场所的儿童餐产品 [7] 餐饮企业开发儿童餐的挑战 - 菜品研发需在家长的营养要求和儿童口味之间取得平衡，限制较多 [8] - 儿童餐价格较低，食材要求健康丰富，导致食材损耗率高于正常出餐，投入产出比不高 [8] 头部餐饮企业的儿童餐战略 - 西贝莜面村将儿童餐作为重要业务，2024年售出超2000万份儿童餐，服务儿童客群近650万人次 [10] - 西贝儿童餐承诺不添加鸡精、香精、味精等，并选用高原有机蔬菜等高品质食材 [9] - 火锅企业如海底捞、湊湊通过联名卡通IP推出儿童套餐，以吸引带娃家庭消费 [9] - 儿童餐被视为品牌差异化竞争的关键点和撬动家庭消费的杠杆 [10][11]