公司声明与回应 - 西贝餐饮创始人贾国龙回应称，目前西贝全国370多家门店的所有菜品都不是预制菜，并强调其制作符合国家规定的预制菜标准[1][3] - 公司宣布自9月12日起，全国370多家门店将面向所有消费者开放后厨，消费者可在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程[1][3] - 针对罗永浩的批评，公司表示将诉诸法律程序，认为其表达伤害了企业声誉，超越了正常的消费者行为[5] 事件具体细节 - 根据公司复盘，罗永浩一行5人于当天下午2时30分进店，3时30分用餐完毕，共点菜13道，其中烤鱼及烤羊排因制作复杂上菜较慢，最终消费800多元[1] - 公司复盘后表示，菜品制作工艺、标准、服务均符合规定，食材来源清晰，制作标准明确[3] - 公司公开了“罗永浩菜单”，并强调顾客当时明确表示“吃得不错”[5] 公司经营与行业观点 - 贾国龙认为近年来对西贝“贵”的指责是“最大的冤案”，公司账目不怕查，利润大约为5%[1] - 创始人澄清此前关于“高级菜都要预制”的表述，指出如红烧肉等菜品需要长时间的预加工，但这与国家标准定义的预制菜不同[3] - 公司不否定预制菜，认为高标准的预制菜有严格食品安全保障并能提高效率，是代表未来的发展方向[5]