近日，罗永浩与连锁餐饮集团西贝关于"预制菜"的争论引起广泛关注。作为知名餐饮品牌，西贝一直给 人以新鲜、现做的印象，罗永浩直言西贝餐厅使用的是预制菜，让不少消费者感到意外。 对于预制菜，不同消费者有不同的看法。有人认为，预制菜方便快捷，价格亲民，在快节奏的现代生活 中，能够让人们在有限的时间内享受到多样化的美食，提高了生活的质量；也有人认为，预制菜在带来 便利的同时，也存在着包括食品安全、营养流失、口感和新鲜度大打折扣等问题。 笔者认为，此次罗永浩与连锁餐饮集团西贝关于"预制菜"的争论背后，更多的是商家是否做到了信息透 明。《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受 的服务的真实情况的权利。商家在使用预制菜时应该明示和告知，从而保障消费者的知情权和选择权。 由于过去预制菜出现的一些问题，不少人对预制菜存在"劣质"的刻板印象。实际上，预制菜本身并不必 然与"劣质"划等号，通过严格把控，在食材选择、工艺把控等方面完全可以达到高标准。 笔者认为，预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应当 加强全链条食品安全风险管控，从源头把控产品质量 ...