这几天，预制菜再度站上风口浪尖。到底能不能吃？行业如何发展？消费者的健康和安全如何保障？需 要客观辨析。 舆论事件往往伴随争议，但借此相互攻讦、搞意气之争，甚至以污名化的方式制造对立，只会导致焦点 漂移，陷入一地鸡毛，无益于真问题的探究与解决。有问题说问题、有短板补短板，回归理性与科学， 方能推动预制菜健康发展。 放眼全球，预制食品产业化是大势所趋。 预制菜的出现，顺应了需求侧的变化，现代社会生活节奏快，预制菜在满足消费者对餐饮供应效率、口 味稳定、卫生标准等要求方面具有优势；契合了供给侧的能力，保鲜和运输技术提升、供应链日趋完 备，让高品质预制菜成为可能。 在西式餐饮中，预制食品的应用非常广泛。在中国，"培育发展预制菜产业"，在2023年就写入中央一号 文件。各地区各部门也在加强产业引导，推进预制菜产业高质量发展。实践证明，以安全为基，在便利 与品质间找到平衡，预制食品将打开更大市场空间。 顺应大势，还要解决后顾之忧。 近年来，预制菜之所以屡屡点燃舆情，说到底还是大家心中有顾虑：怕吃了预制菜却不自知，怕吃到嘴 里的不安全不健康。如何破题？唯有对症下药。 一方面加快完善制度，让规范、安全、透明成为行业基石。确 ...