齐鲁晚报.齐鲁壹点记者管悦石晟绮 近日，罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜引发热议，也让预制菜再次站上"风口浪尖"，不少消费者表达希望餐饮透明化的强烈诉求。风波之下，济南的餐 饮品牌情况如何？对此，齐鲁晚报.齐鲁壹点记者对济南多个餐饮品牌进行了探访。 明档窗口让顾客看个清楚 直播现炒带来新客源 9月16日，记者在济南世茂国际广场看到，时值午餐时段，多家餐饮门店内人声鼎沸。 不少餐厅将"现炒""活鱼现杀""无预制菜"等作为宣传重点，在门店醒目位置张贴相关标识，以吸引更多顾客。不过，不少消费者在进店入座之前，还是会 先向服务员确认是否使用预制菜。 "蔬菜和肉都是每天早上供应商送来的，现炒现做。"一家东北菜门店工作人员说，由于主打30分钟上齐菜品，被不少消费者质疑是否为预制菜。为避免误 解，品牌特意将厨房设置为明档窗口，顾客可以清楚看到切菜、炒菜的每一步，"越来越多新开门店采用明档厨房的形式，不仅是对消费者的承诺，也是 对品牌自身的监督"。此外，还有门店通过屏幕展示后厨制作过程，消费者在用餐区域即可看到后厨操作台及厨师加工烹饪的过程。 济南恒隆广场一家川菜馆则是通过直播的形式展示厨师们现场烹制的画面。"通过直播洗菜、切 ...