近日，济南舜和酒店泉城路店悄然关闭。它的离去并非孤例，一场席卷老牌高端餐饮的转型浪潮正扑面 而来。从"外摆"揽客到深耕细分市场，从追求"排场"到拥抱"体验",在市场的倒逼下，这些老牌饭店正重 新寻找着自己的坐标。 曾是行业创新代表 如今因"发展需要"闭店 9月22日，记者来到位于济南泺源大街53号的山东舜和酒店集团有限公司（简称"舜和集团")泉城路门 店，几位工人正把拆下的吊灯和板材往货车上装，门口的招牌也已经拆了下来。路过的市民行色匆匆， 偶尔有人停下来拍张照片。 从周边商户得知，舜和泉城路店已经关闭大概一个月了。舜和旗下其他门店工作人员向记者证实称，泉 城广场店确已停业，原因是"酒店发展需要"。 "好多年前刚开业的时候这里很火的，每天晚上来吃饭的车停都停不下。"一位路过的市民叹息道。 资料显示，舜和集团成立于2002年9月16日。那一年，其董事长任兴本就把这家酒店每一间客房都配备 电脑、传真机、打印机及全套办公用具，主打"商务文化主题酒店"概念。根据彼时媒体报道，舜和"制 造"出了山东第一间商务客房。 此后，舜和集团先后创立了"舜和巴西烤肉""舜和德国餐厅""舜和海鲜""舜和鼎秀"等多个知名餐饮品 牌。尤 ...