事件概述 - 上海绿捷实业发展有限公司于9月15日供应部分学校的午餐中，虾仁炒蛋被发现存在有虫的问题 [1][3] - 事件涉及全市211所学校，其中161所学校回收了相关原料和菜品，50所学校在接到通知前已完成供餐 [4] - 公司涉嫌瞒报食品安全信息，实际控制人指令对外统一称下架原因为虾肠外溢，有泥沙，目前公安机关已立案侦查并控制相关人员 [3] 问题发现与处理过程 - 9月15日9时40分左右，公司派驻静安区某小学经理发现配送至该校的3箱虾仁中，一盆约18公斤的虾仁解冻焯水后有虫，随即上报 [3] - 公司实际控制人张某某指令对供应211所学校的虾仁原料及菜品全部下架并就地销毁 [3] - 市场监管部门和教育部門在9月16日关注到舆情后立即进行排查，并通知学校停止供应 [4] 涉事产品溯源与检测 - 涉事虾仁为进口“冷冻南美白虾虾仁”，由上海翰霖实业有限公司报关，经上海优合鲜供应链有限公司向绿捷公司供应 [4] - 产品生产日期为2025年3月20日，保质期24个月，具备入境货物检验检疫证明和检验检测报告 [4][5] - 对学校留样成品及公司同批次库存原料的检测显示，沙门氏菌、副溶血性弧菌未检出，金黄色葡萄球菌肠毒素阴性，挥发性盐基氮检测值为7.06mg/100g和7.4mg/100g，符合≤30mg/100g的国标要求 [6] - 磷酸盐检测值为3.10g/kg，符合≤5.0g/kg的国标要求，苯甲酸、山梨酸未检出，未发现正常视力可见的杂质、霉变、虫蛀 [6] 监管应对与行业措施 - 市场监管部门已对库存涉事批次虾仁全部封存处理，并立案调查 [7] - 相关市级部门组成联合工作组入驻企业进行全过程质量监管，并由市属国企临时接管公司运行 [7] - 教育部门将加强食材供应和学校履约验收的定期抽检制度，邀请学生家长、行业专家、第三方机构参与 [8] - 各区将全面核查学校餐食供应招投标情况，发现违法违规行为将终止合同并重新招标 [8] - 将公开学校负责人陪餐安排，扩大家长陪餐范围，并将学生和家长满意度纳入招投标合同条款，由第三方机构每学期开展一次匿名调查 [8]