事件概述 - 上海绿捷实业发展有限公司在9月15日向部分学校供应的午餐虾仁炒蛋中发现异常，公司涉嫌瞒报食品安全相关信息，公安机关已立案侦查并控制相关人员 [1] - 事件发生后，公司实际控制人指令对供应211所学校的虾仁原料及菜品全部下架销毁，并对外统一宣称下架原因为虾肠外溢有泥沙 [1] - 相关部门已采取封存库存、立案调查、联合工作组入驻、市属国企临时接管公司运行等一系列措施，以确保学校供餐安全稳定 [4] 事件波及范围与供应链 - 绿捷公司9月15日共向全市211所学校供应涉虾仁相关菜品，其中161所学校回收了相关原料及菜品，50所学校在接到通知前已供餐 [2] - 涉事虾仁为进口“冷冻南美白虾虾仁”，由上海翰霖实业有限公司报关，经上海优合鲜供应链有限公司向绿捷公司供应 [2] - 涉事虾仁生产日期为2025年3月20日，保质期24个月，具备入境货物检验检疫证明和检验检测报告 [2] 产品检测结果 - 对学校留样成品及公司同批次库存虾仁原料的检测显示，沙门氏菌、副溶血性弧菌未检出，金黄色葡萄球菌肠毒素阴性 [3] - 库存虾仁原料挥发性盐基氮检测值为7.06mg/100g和7.44mg/100g，远低于国家标准限量要求（≤30mg/100g） [3] - 库存虾仁原料磷酸盐检测值为3.10g/kg，符合国家标准最大使用量要求（≤5.0g/kg），苯甲酸、山梨酸等防腐剂未检出 [3] - 9月22日再次核检未发现正常视力可见的杂质、霉变、虫蛀 [3] 行业监管与政策应对 - 教育部门将加强食材供应和学校履约验收情况的定期抽检，并邀请学生家长、行业专家、第三方机构参与 [4] - 各区将全面核查学校餐食供应招投标情况，对发现违法违规行为的企业将终止合同并重新招标 [4] - 将公开学校负责人陪餐安排，扩大家长陪餐范围，确保陪餐人员与学生同场所、同餐食 [4] - 将学生和家长满意度纳入招投标合同条款，由各区统一组织第三方机构每学期开展一次全覆盖匿名调查，并根据结果调整供餐企业 [4]