行业生产与消费趋势 - 我国水产品食物人均产量从1980年的4.5千克/人/年显著增长至2023年的50.4千克/人/年，增长10.2倍 [2] - 我国水产品食物人均消费量从1980年的4.4千克/人/年增长至2023年的43.5千克/人/年，增长8.9倍 [2] - 水产品在居民总食物中的蛋白质产量占比提高9.1%，蛋白质消费量占比提高13.8%，已成为优质蛋白质的重要来源 [2] 政策与行业目标 - 《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》提出到2030年人均水产品年消费量目标为29公斤以上 [2] - 政策将引导中小学生营养餐增加水产类食物，并推广鱼刺骨营养化、无害化烹调技术 [2] - 实现消费目标需发挥政策保障作用，促进产业优化与市场拓展 [3] 产业发展方向 - 践行大食物观，全方位开发海洋、淡水等食物资源是实现水产品消费目标的首要路径 [3] - 行业需坚持营养导向，从育种、养殖到加工全链条贴合人体营养需求 [3] - 需加强对公众的消费引导，以形成“营养指导消费、消费引导生产”的良性循环 [3]