政策发布 - 教育部与市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》旨在规范全国各级各类学校食堂大宗食材采购验收管理工作 [1] - 政策目标为深化全国中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治 健全校园食品安全制度体系 提升校园食品安全保障水平 [1] 采购管理规范 - 学校采购大宗食材需听取学校膳食委员会 家长委员会 教职工代表大会意见并按照"三重一大"要求执行 [1] - 供应商须具备合法经营资质 产品质量符合国家标准 具备相应供应能力 近3年内未发生食品安全事故或查实食品安全事件 未列入严重违法失信名单 [1] - 采购应严格执行进货查验制度 确保食材来源可溯 质量安全 遵循安全 健康 符合营养需求原则 禁止采购使用不合格食材 [1] 验收与贮存管理 - 学校需建立"双人或多人联检"查验制度 集体验收 公开透明 验收不合格或禁止采购食材应当场退回或销毁并如实记录 [1] - 鼓励有条件地区建立大宗食材采购数字化平台 推进电子化票证管理 [1] - 指引对食堂大宗食材入库及贮存管理 档案记录管理 从业人员培训等关键环节进行规定 [2] 监管与执行机制 - 明确教育部门 市场监管部门对学校大宗食材采购验收的管理职责 [2] - 要求学校落实校园食品安全校长负责制 将食品安全工作列入学校重要议事内容 每学期至少在食堂召开一次现场办公会 [2] - 中小学和幼儿园严格执行学校负责人陪餐制 坚持学校食堂公益性和非营利性原则 完善大宗食材信息公开制度 [2]