文章核心观点 - 温州苍南桥墩月饼获得官方认证的新身份“瓯式月饼”后 销量提升 并借助标准引领、口味创新与侨乡网络 成功拓展至海内外市场 [1][3][4] 行业概况与历史传承 - 桥墩月饼历史悠久 雏形在唐末五代吴越国时期已作为军粮存在 后融入浙南、闽东饮食传统成为地方特色糕点 [1] - 桥墩月饼制作技艺于2012年被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目名录 [3] - 目前桥墩镇有月饼企业、作坊共计135家 [1] 产品特征与工艺标准 - 产品俗称“比脸大”月饼 特点是皮薄酥脆、馅料丰富 [1] - 制作工艺讲究“三分做、七分烤” 使用花生仁、冬瓜条、脊膘肉、蜜枣等十几种上等食材 面皮与内馅比例需完美匹配 [3] - 温州市发布《瓯式月饼》团体标准 为桥墩月饼赋予官方认证的新身份“瓯式月饼” 该称呼源自温州古名“东瓯” [3] - 团体标准的实施为行业树立规范 有望推动更多温州月饼企业脱颖而出 共同打响品牌 [3] 市场表现与销售渠道 - 获得“瓯式月饼”新身份后 产品销量越来越好 [1] - 中秋临近 不少海外侨胞订购该月饼 [1] - 产品已销售至中国各地以及俄罗斯、美国、加拿大等国家和地区 [4] - 销售渠道借助地方活动、网络平台以及“以侨搭桥”的方式 [4] 企业创新与产品发展 - 多家企业在传承传统工艺与形态的同时 积极探索口味创新 使“瓯式月饼”区别于广式、苏式月饼 [3] - 浙江松山食品有限公司以菠萝丁、芒果丁等替代高糖辅料 并加入陈皮 通过标准化配比降低甜度 突出果香与解腻功效 [4] - 松山食品升级包装技术以延长月饼保质期 让海外华侨华人安心食用 [4] - 百年老字号“丁源兴”推出具药食同源理念的九制黄精月饼 满足健康饮食需求 [4] - 坚果馅、素月饼、咸味款等新产品也在研发中 [4]