行业背景与政策驱动 - 网络餐饮行业快速发展，外卖成为日常生活重要部分，但食品安全问题如后厨卫生不明、加工不规范等隐患凸显 [1] - 国家层面高度重视，今年3月中办、国办印发文件，明确要求加强网络订餐线上线下一体化监管，并推动平台和商户实行“互联网 + 明厨亮灶” [1] “互联网 + 明厨亮灶”模式核心 - 该模式借助互联网技术，将餐饮单位后厨加工制作过程通过手机、电脑等终端实时展示给消费者，实现全程监督 [2] - 建设目的是通过消费者可感知的方式促进网络餐饮信息透明化，保障消费者知情权 [2] - 模式旨在实现经营者效益和消费者权益的共赢，对提振消费信心、促进行业健康发展具有重要意义 [2] 试点实施与目标 - 潍坊市市场监管局推进在潍坊银座商城开展“互联网+明厨亮灶”建设试点，属于先行先试 [2] - 试点目标是通过探索形成可复制、可推广的经验，以提升网络餐饮服务质量 [2] - 该模式被视为连接监管部门、商户与消费者信任的桥梁，让消费者点外卖前可查看后厨，增强安心感 [2]