双层不锈钢碗的安全隐患 - 双层不锈钢碗为空心结构，直接盛放高温热油时内部气体受热膨胀，加上温差作用，超过碗的承受极限会引发炸裂，极易造成烫伤 [2][3] - 即使高温热油未使碗体当场炸裂，也会对其结构造成不可逆损伤，变形后的碗会失去隔热功能并可能产生二次破裂 [3] 其他不适用于盛放热油的器皿 - 较薄的陶瓷碗无法承受高温热油的瞬间高温与冲击，可能导致当场破裂，热油飞溅 [6] - 普通玻璃碗在浇入热油时可能突然炸开，导致热油和玻璃渣四溅，造成二级烫伤 [8] 厨房用电安全 - 不应同时使用多个大功率电器，以避免超负荷用电 [18] - 电器起火时不可用水扑救，应第一时间拉下总闸 [18] - 厨房电气线路需定期检查，避免电线裸露、潮湿，电源插座应远离水源以防止短路或触电 [19] 厨房环境与火灾预防 - 炉灶边不应放置塑料品、抹布等易燃物品，也不应在炉灶旁倾倒面粉等粉尘类物品，遇明火可能引发爆炸 [23] - 厨房环境潮湿，油烟易积累形成可燃油层，应定期清洗油烟机、排气扇的油垢，以免油污遇明火引发火灾 [25][26] - 油锅起火时切勿用水扑救，应使用锅盖或大块湿抹布覆盖，且覆盖时不能留下空隙 [28] 燃气使用安全 - 使用燃气时应保持门窗通风并有人照看，避免汤水溢出造成意外熄火和燃气泄漏 [31] - 应经常检查天然气管道的连接软管是否固定牢靠，长期不用燃气需关闭所有燃气具阀门及总阀 [33][34] - 若厨房有很浓的臭鸡蛋味，可能为燃气泄漏，此时勿动开关，应迅速关阀、开窗，并到室外拨打燃气公司电话报修 [35]