公司发展历程 - 创始人乃比江·赛米为维吾尔族退伍军人，从新疆喀什到北京发展已超过三十年 [2][3] - 业务从新街口胡同的街头烤串摊起步，现已发展为拥有两家餐厅的经营者 [2] - 公司目前拥有四家门店和四十多名员工，其中许多员工来自喀什老家 [9] 公司经营理念 - 将“赛米米”（维吾尔语意为“诚信”）作为核心经营铁律，曾因供应商送来劣质食材而宁可耽误上菜也要向顾客如实说明 [8] - 坚持选用新鲜羊肉，分量足额，三十年如一日地保持新疆本味 [9] - 对退役军人进店用餐提供88折优惠，并时常赠送烤包子或小菜，体现军人本色 [9] 公司社会与文化角色 - 通过餐厅经营，成为连接新疆喀什与北京的文化桥梁，让北京食客品尝到烤包子、拉条子等新疆特色美食 [2][11] - 餐厅成为文化交流场所，新疆老乡可找到归属感，北京客人可了解喀什风土人情，节日期间各族朋友在此欢聚 [11] - 公司带动喀什乡亲在北京就业，员工不仅改善家庭生活，也提升了普通话水平和见识 [9] 行业与地域背景 - 创始人亲历新疆巨大变化，包括土路变水泥路、盖起富民安居房、医疗水平提升及实现免费健康体检和义务教育 [9] - 公众对新疆的认知从早期的不了解到如今熟悉其地域特色和民族风情，许多人曾前往新疆旅游 [11]