市场热度与消费者行为 - 扬州市中医院药膳面包上市首日数千个面包在1小时内售罄，引发消费者排队购买并出现仿冒产品[2] - 中式养生水行业预计2024至2028年市场规模年复合增速高达88.9%，2028年市场规模或将达到108亿元[4] - 消费者购买动机包括对产品味道的认可、文化认同感以及好奇心，而非单纯追求疗效[4] 产品创新与品类拓展 - 产品创新体现在将中药古方与烘焙结合，例如八珍司康、甘麦大枣包、七宝美髯包等，并有药膳粽子、祛湿绿豆糕等在开发中[2] - 地方特色与专业机构结合，如贵州医科大学附属医院推出折耳根面包，北京同仁堂知嘛健康推出枸杞原浆牛角包等多款产品，单价在16至36元之间[2] - 行业探索方向包括让中药经典古方焕发新生，以及在产品研发上平衡安全、有效和好吃[5] 销售渠道与市场参与者 - 销售渠道多样化，包括医院食堂窗口（如扬州市中医院）、医院内烘焙店（如天津中医院的元气养生局）以及商业商场（如北京同仁堂知嘛健康）[2] - 市场参与者包括公立医院（如扬州市中医院、贵州医科大学附属医院）和传统中医药企业（如北京同仁堂）等机构[2]