行业趋势 - 餐饮行业正通过“明厨亮灶”等数字化手段提升后厨透明度，以增强消费者信任并刺激消费[1][3][4] - 政府监管部门积极推动“互联网＋明厨亮灶”，利用数字化手段破解餐饮后厨监管难题[4] - 平台数据显示，“明厨亮灶”显著提升了用户参与度，用户在该类商家页面的停留时间、复购次数和主动好评率均高于平均水平[4] 平台举措与市场数据 - 美团等平台通过设立专区、提供技术保障、实行补贴和流量激励等举措，助力商家“零成本”接入“明厨亮灶”系统[4] - 截至9月中旬，全国已有30万商家、3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与“明厨亮灶”计划[4] - 平台与电信公司合作推出集实时监控、智能分析功能于一体的客户端，帮助商家高效管理后厨[4] 商户案例与成效 - 广州“鸡爷烧鸡”引入“明厨亮灶”后，国庆期间每天烧鸡销量超100只，外卖销售占比达75%[3] - 广州嘉香源·石磨肠粉店在App上开通“明厨亮灶”后，单量实现全天候“在线”，销量大幅增长[3] - 商户反馈显示，后厨透明化展示不仅对员工形成监督，也直接提升了品牌的曝光度和顾客信誉度[3]