银杏果的潜在风险 - 银杏果含有多种有毒成分，包括含量达20mg/kg的银杏酸以及氰化物和类似生物碱的毒物，具有致敏性、细胞毒性和免疫毒性[4] - 果仁和胚芽是毒性最强的部位，特别是绿色的胚芽含有氢氰酸和银杏酸，是毒性成分含量最高的部位[4][5] - 种皮和果肉含有致敏成分，接触汁液可能引发接触性皮炎，导致手部发红、发痒甚至起水疱和刺痛[4] 中毒症状与处理方式 - 食用不当或过量食用可能在3至4小时内诱发中毒，症状包括发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难、感觉障碍和下肢瘫痪，严重者可因呼吸衰竭死亡[7] - 轻微皮肤过敏可用洗涤剂清洁后涂抹炉甘石洗剂，如出现红肿、疼痛和瘙痒应及时就医[6] - 出现全身皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等严重过敏症状应立即停止接触并拨打120送医治疗[7] - 食用中毒可采用催吐急救，刺激喉咙吐出未消化果子，并立即拨打120[7]