核心观点 - 公益素食餐厅“雨花之家”成功运营十年，从单一供餐服务发展为涵盖安养、学堂、培训等多板块的综合性敬老服务平台，展现了社区公益模式的可持续性与社会价值 [1][3][7][8] 运营规模与历史 - 餐厅运营十年间累计送出免费午餐超过60万份 [1] - 日均接待老人数量从最初的250人、高峰300人，提升至目前最多可容纳360多人 [3] - 餐厅运营场地从最初的182平方米扩大至现在的400平方米，并完成硬件全面升级 [1][3] - 通过“志愿汇”平台已注册义工超过2700名，十年间累计有近6万人次参与志愿服务 [1][5] 运营模式与支持网络 - 采用“社区免场地水电、公益组织运营、老人参与志愿服务”的创新模式 [3] - 运营得到政府部门扶持资金、湖南雨花非遗馆的租金减免及后勤保障、以及雪天盐业、加加酱油等企业的长期食材供应支持 [3] - 九龙仓集团于今年8月捐赠了一千斤米油 [3] - 日常运营依赖义工无偿奉献，所有岗位包括店长、厨师、外场服务均由义工担任，每周二下午进行固定培训 [3][5] 社会影响与服务拓展 - 服务已从单一免费供餐拓展出安养、雨花学堂、义工培训、技能培训五大服务板块，成为老人的“精神港湾” [7] - 餐厅促进了“爱的循环”，部分受益老人转变为服务义工，甚至有特殊居民在此重拾生活信心并找到稳定工作 [7] - 餐厅解决了老人的就餐难题，其清淡口味和贴心服务深受老人喜爱，拥有如84岁陈毅夫与79岁任爱华夫妇这样的忠实顾客 [7]