行业规模与增长 - 重庆市规模以上调味品产业产值近五年年均增速达到8.8% [1] - 调味品全产业链规模突破300亿元 [1] - 调味品行业营业收入利润率保持在10%左右 [1] 产业基础与结构 - 行业依托火锅等美食名片效应、庞大的消费市场、良好的产业生态和优质的供应链体系发展 [1] - 全市培育了42家市级专精特新中小企业 [1] - 行业正加速从“味觉高地”向“产业高地”跃升 [1] 上游原料供给规划 - 将重点发挥调味品林木良种基地示范引领作用，用好花椒国家林木种质资源库和“艳椒”高辣椒素品种 [1] - 鼓励生产企业与原料重点产区、优质基地深化合作 [1] - 计划建设一批花椒辣椒规模化、机械化干制生产线，以增强本地特色优质原料供给能力 [1] 科技创新与人才培养 - 将积极推进建设调味品产业重点实验室、技术创新中心等创新平台 [2] - 加强风味成分研究、加工技术创新，并推动构建重庆调味品标准体系 [2] - 鼓励领军链主企业联合产业链上下游优质中小企业建设产业创新综合体 [2] - 引导在渝高校、职业院校开设调味品相关专业，推动校企合作以储备人才 [2] 企业培育与产业升级 - 将聚力培育领军链主企业，加强资源整合以提升核心竞争力和生态主导力 [2] - 梯度培育专精特新企业，加大政策、资源、要素支持力度和培育服务 [2] - 全面推进数字化转型，引育补强特色香辛料精深加工、调味品专用设备制造等重点板块 [2] 品牌推广与市场拓展 - 将积极创设研学、工业旅游等体验场景，以强化市场和消费者对“重庆味道”的认知 [2] - 规划建设面向全国的调味品全产业链数智贸易市场，促进原辅料产地、产品生产、商贸流通信息透明畅通 [2]